Disciplina detalhes

Detalhes do curso

Conhecimentos de Base Recomendados

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Objetivos

No final da UC espera-se que o estudante compreenda e conheça os fundamentos teóricos: da biologia dos microrganismos e sua diversidade; da cinética e energética do crescimento e da morte celular bacteriana; o efeito de factores ambientais e agentes anti-microbianos no controlo do crescimento microbiano; os mecanismos básicos subjacentes à adaptabilidade e à proliferação dos microrganismos em diferentes habitats. Deve também deter conhecimentos teórico-práticos acerca dos diferentes tipos de análises microbianas, normas aplicáveis dependendo do tipo de amostra e/ou análise. O estudante deve ainda conseguir aplicar, em contexto laboratorial, os conhecimentos anteriores, sabendo trabalhar em segurança e seguindo as regras de assepsia, saber preparar os meios de cultura apropriados a cada tipo de microrganismo, conhecer métodos de esterilização, desinfeção e descontaminação, realizar exames microscópicos, efetuar a colheita e preparação de amostras, dominar técnicas de diluições de amostras e de sementeiras, conhecer métodos de identificação microbianos em alimentos, água e ar.
Métodos de Ensino

Nas aulas teórico-ptáticas recorre-se à técnica expositiva e interrogativa estimulando o raciocínio e o espírito crítico dos estudantes através da realização de trabalho individual. Nas aulas de laboratório, os estudantes realizam trabalhos experimentais para treinarem e desenvolverem as competências técnicas de análises microbianas e realizam relatórios para desenvolverem o espírito crítico, o debate e o trabalho de grupo.
Estágio(s)

Não
Programa

Conteúdos teóricos:
1. Breve história da Microbiologia.
2. Diversidade do mundo microbiano.
3. Morfologia microbiana.
4. Crescimento microbiano.
5. Taxonomia microbiana.
6. Metabolismo microbiano.
7. Habitats microbianos.
8. Microbiologia alimentar
9. Microbiologia da água para consumo humano.
10. Interações dos microrganismos com o Homem

Conteúdos Laboratoriais:
1. Regras gerais de segurança em laboratórios de microbiologia
2. Instalações, equipamentos e materiais.
3. Métodos de esterilização, desinfeção e descontaminação.
4. Regras de assepsia.
5. Preparação de meios de cultura.
6. Exames microscópicos.
7. Colheita e preparação de amostras.
8. Regras básicas em microbiologia, diluições e sementeiras.
9. Sistemas de identificação microbianos.
10. Análise microbiológica de alimentos.
11. Análise microbiológica de águas.
12. Provas de ar e análise da eficácia de detergentes e desinfectantes.
Demonstração de conteúdos

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Demonstração da metodologia

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Docente(s) responsável(eis)

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Bibliografia

Madigan, M. et al.; Brock Biology of Microorganisms Global Edition
Prescott; Laboratory Exercises in Microbiology, McGraw Hill
Seiler; Good Laboratory Practice, Springer
OMS; Manual of basic techniques for a health laboratory
Tortola, G. J. , Funke, R. J. and Case, C. L; Microbiologia, Artemed, London
Benson; Microbiological Applications Lab Manual, McGraw Hill; Harley